木耳是我家常备的食材之一，平时也在餐桌出镜率很高的，家人对吃木耳从不抗拒。这次木头老公又弄回来一大袋子秋木耳，我都说可以吃两年。真是好品质啊！抓一把就可以泡出来一盆木耳，又厚实又颜色正，真是地地道道的秋木耳，一点杂质都没有。这样的好木耳价格不菲啊！问了木头才知道，这是四川的木耳，说是朋友家的特产，就是青川黑木耳，这个品种朵大质厚，色泽深邃，细质滑美，柔而不腻，味道清香，无污染等诸多特点，被全国列为四川省的黑木耳生产发展基地县。我说怎么那么好啊！原来如此！
木耳，我一般都是炒着比较多，加点肉或者蔬菜炒出来，就比较劲道可口了。打开冰箱发现还有一个鸡腿，就把木耳和豆皮一起烧了，这样鸡腿不在单调了，木耳和豆皮也好吃了，不在干巴巴的了。只是我比较懒，不想看着烧出来，就直接倒进电饭煲里，一锅焖烧出来，味道也是一样的香味浓郁。
《豆皮木耳烧鸡》做法不复杂，就是加的香料不能多，一般我烧鸡我是不加八角的，最多加花椒粒和草果，这样才能体现出鸡肉的鲜美，这次也是一样。用电饭煲焖烧出来，鸡肉软嫩中带有些许劲道，虽然没有大火收汁的香味那么浓郁，但是一锅盖着焖烧出来，味道都在肉里面，也是醇厚醇香的美味。小伙伴们，如果你是厨房新手，又对直接用炒锅烧出来，不太自信，就用我的这个方法吧，保证一次成功！
主料：鸡腿1个、豆皮一张、泡发木耳300克
辅料：盐、姜、料酒、花椒粒1克、草果2个、老抽10克、生抽20克、辣皮子3个。
做法：1、把鸡腿洗洗切成大小一样的块，做红烧鸡块，不要太大了，姜切片，大葱切段，青辣椒洗净切块，辣皮子洗洗泡泡，豆皮切菱形。
2、泡发木耳大的切开，（把木耳加凉水里，凉水一定要盖过木耳，这样好泡发，就是泡发的时间比较长，一般需要泡发3—4小时才能泡开，木耳能恢复到半透明状就为泡发好了。加入一大勺面粉，然后用手轻轻抓洗揉搓几次，这样黑木耳褶皱中的沙土和细小灰尘，就被淀粉的小颗粒吸走了。每次多泡发一些，放在冰箱里保存，这样想吃特别方便。
3、把鸡块块凉水下锅，煮开以后捞起来洗洗，这样比较去腥味，也去血沫。
4、热锅凉油，油热7成，下鸡块炒出水分和香味以后，继续翻炒几分钟，把鸡肉外皮炒到微微发卷，加老抽和生抽翻炒均匀上色。
5、加香料翻炒出香味以后
6、加清水可以大火烧开，也可以不烧开，要太多了，一般盖住食材就可以了，这样汤汁浓郁好吃，多的汤汁可以炖菜和泡米饭吃，也可以更少一些水，因为电饭煲锅不太损耗水分。
7、把鸡肉块和木耳和汤汁，加进臻米UFO饭煲压力锅。
8、盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“煮粥”模式；饭煲压力锅电自带的时间就可以 ，这是行业首创智能识别双胆，
即是压力锅也是电饭煲，压力锅模式下，肉烂汤浓，中途自动排压，可过程中随意加菜。
9、饭煲压力锅开始工作，这段时间就完全不需要看管了。弧形立体加热 。6段控温大火沸煮
，释放营养，还可以12小时智能预约
10、等时间还剩下20分钟了，加豆皮和盐，搅拌均匀以后。
11、出锅时撒上香葱末提香味，豆皮和木耳吸收了鸡肉汤汁，香浓绵软好吃，汤汁可以泡米饭拌面条。尤其是上班族，提前预约好，下班回家就可以美美的享受了。
可可的小贴士
1、鸡腿新鲜的比较好吃，我这次是三黄鸡做的，真的很香浓，厨房小白用电饭煲做最好了。
2、鸡腿比较熟透，用电饭煲功能就可以了，不用压力锅模式，这样鸡肉比较劲道好吃
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可最大的鼓励！
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