炸麻叶，提起来估计北方的小伙伴们都不会陌生，可能每个地方的叫法不同，我们这里有叫做麻叶的，也有叫做蕉叶的，好像也有叫做排叉的，但是，实质上就是一种东西。这是在过去缺油水的年代，过年了才能做点油炸食品，就是趁着过年好好解解馋。炸麻叶就是小孩子们的最爱的零食。酥脆喷香的麻叶绝对是那个年代零食中的“佼佼者”啊！这次就来个小时候的味道，炸麻叶，又酥又脆，咬一口直掉渣。
这次我不是直接用面粉炸麻叶，加了南瓜泥一起和面。因为是吃南瓜的季节，我家南瓜太多了，又爱吃南瓜，就想着炸麻叶吃吧。加了南瓜泥不说，为了口感酥，又加了一个鸡蛋和一勺菜籽油，这样炸出来的麻叶又酥又脆，即使放一周都不软，而且香味浓郁。这是在过去炸麻叶的基础上多加了南瓜泥和鸡蛋、菜籽油。口感真得无法说了，味道就有股香甜味。出锅了，满房子都是甜味浓浓的麻叶味道，我家的小狗闻到香味就上蹿下跳的满房子跟着我转，抱着我的腿不放，想吃啊！哈哈，金黄金黄的太诱人了！
这次面团和的有点多，主要是南瓜泥太多了，我直接全部倒进面粉里面，加上一个鸡蛋液，面团就越和越多了，炸出来就是一大盆。木头老公回家闻到香味，鼻子都嗅了好几下，才知道我炸了一大盆麻叶，直呼这是在“过年吗”，哈哈，我平时从不炸麻叶，偶尔炸一次，就说在过年，小伙伴们，不要学我啊，平时想吃就炸吧，别弄得炸一次，家人都说在过年。都立冬了，冬天出门的几率少了很多，在家很想吃零食，就自己动手做吧，经济实惠又卫生健康，炸一盆放一周都不坏、不软，香浓酥香无变化。
主料：南瓜500克、面粉500克
辅料：植物油、白糖、黑芝麻适量、鸡蛋1个
做法：1、把南瓜去皮去籽，切块，不要切的太大了，不好蒸熟透，浪费时间，把臻米多功能料理锅加清水，加南瓜块火力调到大火上
2、加锅盖，大火蒸20分钟左右即可，用筷子轻轻一扎就烂了就出锅，这个多功能锅，有三档火力，5秒速热，3分钟沸腾，蒸煮煎烤焖样样精通，不粘锅底，轻油少烟，好用好清洗，一擦即净。4L黄金容量，操作简单。
3、取出来，可以用勺子压成泥，也可以用料理机榨成泥，看的个人习惯了。
4、把面粉加一大勺植物油（加植物油麻叶口感酥）和白糖，用筷子均匀，加一个鸡蛋液和黑芝麻（加鸡蛋液麻叶更加的酥脆香），加清水和成光滑的面团以后，用保鲜膜盖上，醒面20分钟以上，这样比较好擀（面团最好和的稍微硬一些，就和手擀面一样的硬度比较好）
5、把醒好的面团，擀成又薄又大的圆片，擀的越薄好（约2mm厚），麻叶炸的越香浓好吃。
6、把大圆片折叠起来，切成长宽片，就这样的，
7、再切成10x3cm的小片，两张叠在一起，中间用小刀划出6cm的口。一般切3刀就可以了，也有切5刀的，这样没有固定的大小，看自己的喜好吧。
7、从一端向中间开口处折进去。再掏出来，一个麻叶胚子就完成了。
9、炸锅中加入足量植物油，加热到6成热（约150-160度左右）。将麻叶胚子放入炸至表面金黄（约4分钟左右）。
10、炸好的麻叶捞出控油，如果爱吃特别甜味的，上面可以再刷一层蜂蜜或糖浆，这样吃起来更加好吃。
可可的小贴士
1、面团擀的薄一些炸出来更加酥脆。
2、油炸时要慢慢炸制酥脆，油温不能太高，否则麻叶很容易被炸的焦糊。
3、南瓜带有自然的甜味，白糖不可多加
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可最大的鼓励！
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