家常豆腐是很家常的一道豆腐菜，因为好做好吃很受各地方欢迎。就是每个地方的家常豆腐做法各不相同，有的加肉，有的加豆瓣酱，有的加洋葱等等的做法。我们这边的做法比较简单，不加肉但是必须得加西红柿提味提色。
最家常的做法就是把豆腐煎煎，加木耳、西红柿、豆瓣酱翻炒焖焖。这种做法很家常，也很受欢迎，大小餐厅都有。也是家庭最爱做的一种豆腐。加了豆瓣酱体现出了这里爱吃辣的风味；加了西红柿又体现出了这里爱吃西红柿的味道。
我这次加了青红辣椒做点缀，其实加青红辣椒的餐厅也有，就是为了好看提味提色增加食欲感。连一向挑剔的老公都说好吃，能和餐厅的家常菜相媲美。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
主料：豆腐、水发黑木耳
辅料：植物油、香葱、姜、西红柿、青红辣椒，味极鲜、鸡精、豆瓣酱
做法：1把西红柿洗净切块，青红辣椒洗净切块，葱姜洗净切末
2豆腐切块，热锅凉油，油热7成下豆腐，煎到两面金黄色捞起
3热锅凉油加豆瓣酱翻炒出红油，加葱姜、豆腐块翻炒均匀
4加木耳、青红辣椒、西红柿翻炒出香味，加味极鲜、鸡精翻炒均匀，翻炒2分钟即可
豆腐用那种嫩豆腐，这样煎出来口感好吃
咸味是以豆瓣酱的量多少来确定的
一般不用加盐
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