即可做点心又可做主食的新疆抓饭烧麦

    新疆抓饭烧麦是结合抓饭和清真烧麦的特点自做而成的。很符合新疆的特色，喜欢“饭菜合一”，但是这个抓饭烧麦有稍微的变化，那就是即可以作点心，又可以为主食；而且馅料羊肉香味浓，甜咸适中。

 
 其实新疆抓饭烧麦在大小餐厅小吃店很难见到的，新疆好多人都没吃过，这个应该属于创新类的新疆美食。据新疆美食协会统计，新疆清真传统美食就有400多种，创新菜就有200多种，这个抓饭烧麦，算不算200多种的创新菜不得而知。但是，我想以后新疆的创新菜会越来越多的，这个抓饭烧麦也会和传统的清真美食一样，会有越来越多的人熟悉并喜欢！

     羊肉可以增加消化酶；保护胃壁；具有壮阳益肾补血强健体质、增加人体活力的功效。胡萝卜可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效。洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化。

 
主料：大米、羊肉、面粉
辅料：植物油、盐、洋葱、胡萝卜、白糖
做法：1把大米洗净凉水侵泡半小时，胡萝卜切小丁，洋葱切小丁，羊肉切小丁
2 热锅凉油，油热8成下，羊肉丁翻炒均匀，加洋葱翻炒出香味，加胡萝卜翻炒均匀，加盐、少许白糖翻炒到胡萝卜变软
3加水，大米捞起铺在上面，加盖大火烧开，转小火焖15分钟，揭盖用筷子扎几个小洞，有利于热气上升米饭好熟透
4再加盖焖15分钟揭盖拌均匀，捞起抓饭凉透
5面粉里加少许盐拌均匀，用60°的开水用筷子搅拌均匀，凉一会，再和成光滑的面团，把面团凉透醒20分钟左右，再多揉揉分成长剂子，再分成小剂子，压扁

6擀成小圆面皮，加凉透的抓饭，用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢，并在即将合拢时，用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可

7蒸锅加凉水大火烧开，加抓饭烧麦，大火蒸8分钟左右即可 

胡萝卜得切小丁，毕竟是烧麦馅的小些好入味
烧麦很好蒸熟透的，因为馅料是熟透的，面皮也是烫面的