新疆的抓饭是新疆人人见人爱的好主食。也是新疆的快餐。每到中午，大小抓饭店里座无虚席。只要你进门，立马有热情的服务员或者是老板招呼你，素抓饭、碎肉抓饭、羊腿把抓饭，羊排抓饭等等，一口气可以说出好多种抓饭供你挑选，等你选好抓饭，服务员小跑着快速在大铁锅里，抓起大盘子，用大铁铲子快速上下翻腾，一盘香喷喷、油光闪亮、色彩分明的抓饭端在你面前，在立马端来一碟用胡萝卜丝、皮牙子、青辣椒丝拌的小菜，有的还搭配一小碗自制的老酸奶，看着香喷喷的羊肉抓饭和小菜，你不吃一大盘子真是太对不起自己的胃了。要是你吃的有点油腻，就吃上几口酸辣开胃的小菜，在用小勺子喝上白嫩嫩的老酸奶，马上你又想吃一大盘抓饭，加羊排和羊腿把都的另外收费，只是加米饭有的店里不收费，随便你可以吃到撑。
各种抓饭都是我的大爱，所以在家常做抓饭，每次做一大锅才感觉是真的做抓饭了，吃抓饭了，也许是习惯了抓饭必须是大锅做的，还的做多一些，这才是新疆的抓饭啊！虽然现在很流行小锅抓饭，但是感觉就是吃不出那种大锅抓饭的豪迈气氛和味道，所以每次吃抓饭，还是喜欢在大锅抓饭店里吃，那种味道，那种豪迈，怎么吃都攒劲！
这个抓饭盒子，是针对和我一样喜欢用大锅做抓饭和做一大锅抓饭的煮妇，这吃不玩的抓饭有好出处了，用它做抓饭盒子，可以做早餐，搭配一碗奶茶，为早餐节省很多时间，还营养丰富，最重要的是把剩抓饭解决了。
主料：剩抓饭、面粉
辅料：植物油、洋葱、盐、胡椒粉
做法：1把面粉里加少许盐拌均匀，用60度的开水拌均匀，凉一会再和成光滑的面团凉透，用保鲜袋包好，醒20分钟左右
2把洋葱去外皮切小丁，加进抓饭里、加胡椒粉拌均匀
3把醒好的面团再多揉揉，搓成长条，切成小剂子，压扁，擀成圆片，加抓饭馅料，包成大饺子形状捏成花边
4 平底锅烧热加少许植物油，油热8成加盒子，小火煎到盒子皮发硬，加少许水加盖煎到水分干，把盒子翻面继续煎到盒子两面金黄色即可
抓饭一定得是凉透的剩抓饭，最好是烫面做盒子皮
抓饭里面加洋葱可以增加煎的时候的盒子香味，也可以加香葱末
Comments